Ficha técnica
Nº Referencia: DIE-198-1
Fecha: 01/11/2023
LECITINA SOJA líquida, E322
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| DESCRIPCIÓN | Lecitina de soja líquida, transparente, estandarizada, no modificada genéticamente, estándar. Mezcla de lípidos no polares (triglicéridos) y polares (fosfo- y glico-) y pequeña cantidad de hidratos de carbono. |
| NOMBRE INCI | Lecithin |
| Nº E | E322 |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Asia-Europa |
| APARIENCIA | Líquido viscoso amarillo-marrón |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| SUSTANCIAS INSOLUBLES en ACETONA | ≥60% | Método Interno |
| SUSTANCIAS INSOLUBLES en HEXANO | ≤0.3% | Método Interno |
| SUSTANCIAS INSOLUBLES en TOLUENO | ≤0.3% | Método Interno |
| VISCOSIDAD a 25ºC | ≤12.5 Pa.s | Método Interno |
| COLOR (10% en Tolueno) | ≤13.0 Gardner | Método Interno |
| ÍNDICE PERÓXIDOS | ≤5.00 meq O2/kg | Método Interno |
| HUMEDAD | 0.8 – 1.5% | Método Interno |
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | ≤2% | Método Interno |
| SOLVENTES RESIDUALES | ≤50 ppm | Método Interno |
| ACIDEZ | ≤30 mg KOH/g | Método Interno |
| SOLUBILIDAD | Dispersable en agua, soluble en grasas y aceites y parcialmente soluble en etanol. | Método Interno |
Contaminantes
Contaminantes
Standard
Método
| METALES PESADOS como Pb | ≤20 ppm | Método Interno |
| ARSÉNICO | ≤3 ppm | Método Interno |
| PLOMO | ≤1 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | ≤1 ppm | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | ≤3 000 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS | ≤100 ufc/g | Método Interno |
| LEVADURAS | ≤100 ufc/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/25g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario.
Producto Apto para veganos y vegetarianos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto CONTIENE Alérgenos: Soja y productos derivados.
ALMACENAMIENTO: Conservar a temperaturas de 15 a 35ºC en un lugar seco y en un contenedor cerrado. Se debe evitar el contacto con la humedad y el exceso de luz. Las temperaturas inferiores a 15ºC pueden promover la separación del aceite de los fosfolípidos. Si esto ocurre, la lecitina se puede calentar y volver a mezclar sin pérdida de funcionalidad.
VIDA ÚTIL: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante y Reg. (UE) No 231/2012.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto Apto para veganos y vegetarianos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto CONTIENE Alérgenos: Soja y productos derivados.
ALMACENAMIENTO: Conservar a temperaturas de 15 a 35ºC en un lugar seco y en un contenedor cerrado. Se debe evitar el contacto con la humedad y el exceso de luz. Las temperaturas inferiores a 15ºC pueden promover la separación del aceite de los fosfolípidos. Si esto ocurre, la lecitina se puede calentar y volver a mezclar sin pérdida de funcionalidad.
VIDA ÚTIL: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante y Reg. (UE) No 231/2012.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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