Ficha técnica
Nº Referencia: DIV-088
Fecha: 01/02/2026
PECTINA DE MANZANA
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| DESCRIPCIÓN | Coloide natural purificado compuesto principalmente de ésteres metílicos de ácido poligalacturónico. |
| COMPOSICIÓN | Pectina amidada con bajo contenido de metoxilo, Pirofosfato sódico, Fosfato tricálcico y azúcares |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Europa |
| ORIGEN | Vegetal: Citrus y manzana |
| ETIQUETADO SUGERIDO | Pectina Amidada (E 440ii) |
| APARIENCIA | Polvo de color blanco-crema a parda claro |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | <12 % | Método Interno |
| pH (1 %, agua dest.) | 6.0 – 7.0 | Método Interno |
| TAMAÑO de PARTÍCULA | ≤5% >315 µm | Método Interno |
| GRADO DE METOXILACIÓN | 32 – 39 % | Método Interno |
| GRADO DE AMIDACIÓN | 18 – 22 % | Método Interno |
| REACTIVIDAD AL CALCIO | Medio | Método Interno |
| CENIZAS INSOLUBLES EN ÁCIDO | <1 % | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | <500 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS Y LEVADURAS | <100 ufc/g | Método Interno |
| COLIFORMES | <10 ufc/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/25 g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario.
Producto apto para veganos y vegetarianos.
Producto apto para dietas Kosher y Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011. Presencia en la planta de producción de huevos, soja, leche y productos derivados. No existe riesgo de contaminanción cruzada.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. No 2023/915
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) No 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. No 1999/2/CE.
Producto cumple con el Reglamento (CE) No 396/2005 sobre plaguicidas y con sus modificaciones
Producto cumple con los estándares para materias primas para Metales Pesados según Directiva EU, FAO/WHO y Food Chemical Codex.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/CE.
DOSIS RECOMENDADA: 0.4 – 1.2 %, conforme al producto final. Gelificante para mermeladas (35-65 % tss); preparaciones de fruta para yogur, jaleas reversibles en caliente, coberturas neutras helados.
Producto cumple con la Reg. (UE) No 196/2026 por el que se modifica el Reg. (CE) No 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la utilización de pectina (E 440ii), y el Reg. (UE) No 231/2012 de la Comisión en lo que respecta a las especificaciones de la pectina (E 440ii).
ALMACENAMIENTO: Conservar en lugar fresco y seco.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, FCC,FAO/WHO especificaciones y directiva UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para veganos y vegetarianos.
Producto apto para dietas Kosher y Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011. Presencia en la planta de producción de huevos, soja, leche y productos derivados. No existe riesgo de contaminanción cruzada.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. No 2023/915
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) No 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. No 1999/2/CE.
Producto cumple con el Reglamento (CE) No 396/2005 sobre plaguicidas y con sus modificaciones
Producto cumple con los estándares para materias primas para Metales Pesados según Directiva EU, FAO/WHO y Food Chemical Codex.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/CE.
DOSIS RECOMENDADA: 0.4 – 1.2 %, conforme al producto final. Gelificante para mermeladas (35-65 % tss); preparaciones de fruta para yogur, jaleas reversibles en caliente, coberturas neutras helados.
Producto cumple con la Reg. (UE) No 196/2026 por el que se modifica el Reg. (CE) No 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la utilización de pectina (E 440ii), y el Reg. (UE) No 231/2012 de la Comisión en lo que respecta a las especificaciones de la pectina (E 440ii).
ALMACENAMIENTO: Conservar en lugar fresco y seco.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, FCC,FAO/WHO especificaciones y directiva UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
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