Ficha técnica
Nº Referencia: DIV-095
Fecha: 01/02/2026
GOMA ARÁBIGA
Nº CAS
9000-01-5
Nº EC/EINECS
232-519-5
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| DESCRIPCIÓN | La goma arábiga es un exudado desecado de tallos y ramas de cepas de Acacia senegal (L.) Willdenow y otras especies del género Acacia (familia Leguminosae). Se compone principalmente de polisacáridos de alto peso molecular y de sus sales de calcio, magnesio y potasio, que por hidrólisis dan arabinosa, galactosa, ramnosa y ácido glucurónico. |
| SINÓNIMOS | Goma de acacia |
| Nº ADITIVO ALIMENTARIO | E 414 |
| ORIGEN | Vegetal |
| APARIENCIA | Polvo blanco a amarillento |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| RIQUEZA | ≥99.5% | Método Interno |
| pH (100 g/l, 20ºC) | 4.0 – 6.0 | Método Interno |
| PÉRDIDA por DESECACIÓN (105ºC, 4h) | <10% | Método Interno |
| CENIZA TOTAL | <4% | Método Interno |
| CENIZA INSOLUBLE en HCl | <0.5% | Método Interno |
| MATERIA INSOLUBLE en HCl | <0.5% | Método Interno |
| VISCOSIDAD (Brookfield) (20ºC, solución 25% p/v) | 50 – 150 cP | Método Interno |
| GRANULOMETRÍA | ≥90% pasa | Método Interno |
| DENSIDAD | 1.4 g/cm3 | Método Interno |
| ROTACIÓN ÓPTICA (Dextrorotatorio) | +35º a | Método Interno |
| PRODUCTOS de HIDRÓLISIS | Sin manosa, xilosa y ácido galacturónico | Método Interno |
| ALMIDÓN, DEXTRINA, TANINO | Ausentes, pasa el test E 414 | Método Interno |
| SOLUBILIDAD | 100% Soluble en agua. Insoluble en etanol. | Método Interno |
Metales
Contaminantes
Standard
Método
| METALES PESADOS | <20 ppm | Método Interno |
| ARSÉNICO | <3 ppm | Método Interno |
| PLOMO | <2 ppm | Método Interno |
| CADMIO | <1 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | <1 ppm | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| RECUENTO TOTAL en PLACA | <2 000 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS y LEVADURAS | <100 ufc/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/10g | Método Interno |
| E. COLI | Ausencia/5g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario.
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto apto para dietas Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Contaminantes conforme (CE) Reg.No 915/2023.
Producto libre de Pesticidas conforme (CE) Reg.No 396/2005.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. No 1999/2/CE.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme el decreto 2012/232.
Producto libre de Óxido de Etileno conforme a la Reg. (CE) No 178/2002.
Producto cumple con la Reg. (UE) No 196/2026 por el que se modifica el Reg. (CE) No 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la utilización de goma arábiga (E 414), y el Reg. (UE) No 231/2012 de la Comisión en lo que respecta a las especificaciones de la goma arábiga (E 414).
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase cerrado a 5-35ºC, en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Mantener alejado de fuentes de calor, luz solar directa, puntos de ignición, agentes oxidantes y materiales fuertemente ácidos o básicos.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante y Reg. (UE) No 231/2012.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto apto para dietas Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Contaminantes conforme (CE) Reg.No 915/2023.
Producto libre de Pesticidas conforme (CE) Reg.No 396/2005.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. No 1999/2/CE.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme el decreto 2012/232.
Producto libre de Óxido de Etileno conforme a la Reg. (CE) No 178/2002.
Producto cumple con la Reg. (UE) No 196/2026 por el que se modifica el Reg. (CE) No 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la utilización de goma arábiga (E 414), y el Reg. (UE) No 231/2012 de la Comisión en lo que respecta a las especificaciones de la goma arábiga (E 414).
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase cerrado a 5-35ºC, en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Mantener alejado de fuentes de calor, luz solar directa, puntos de ignición, agentes oxidantes y materiales fuertemente ácidos o básicos.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante y Reg. (UE) No 231/2012.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
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