Ficha técnica
Nº Referencia: EXT-1666
Fecha: 01/01/2025
AZAFRÁN E.S. 3% Safranal 7,5% Crocines
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| NOMBRE BOTÁNICO | Crocus sativa |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Asia |
| PARTE PLANTA USADA | Estigma |
| EXCIPIENTE | Almidón de maíz |
| CONSERVANTES | Ausencia |
| SOLVENTES de EXTRACCIÓN | Agua-Etanol |
| APARIENCIA | Polvo naranja amarillento* |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| GRANULOMETRÍA | < 0.3 mm | Método Interno |
| DENSIDAD | ≈0.8 g/ml | Método Interno |
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | ≤10% | Método Interno |
| SOLUBILIDAD | Miscible pero no totalmente soluble en agua | Método Interno |
| CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DEL AZAFRÁN UTILIZADO | ||
| Poder colorante (expresado en crocinas) sobre materia seca | ≥200 | Método Interno |
| Intensidad del sabor (expresada en picrocrocina) sobre materia seca | ≥70 | Método Interno |
| Intensidad aromática (expresada en safranal) sobre materia seca | 20 – 50 | Método Interno |
| Contenido de humedad y materias volátiles (fracción de masa) | ≤10.0% | Método Interno |
| Cenizas totales (fracción de masa) sobre materia seca | ≤8.0% | Método Interno |
| Cenizas insolubles en ácido (fracción de masa) sobre materia seca | ≤1.0% | Método Interno |
| RIQUEZA | ||
| SAFRANAL (UV) | ≥ 3.5% | Método Interno |
| CROCINAS (UV) | ≥ 7.5% | Método Interno |
| CROCINAS (HPLC) | ≥3% | Método Interno |
Metales
Contaminantes
Standard
Método
| PLOMO | < 1 ppm | Método Interno |
| CADMIO | < 1 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | < 0.1 ppm | Método Interno |
Contaminantes
Contaminantes
Standard
Método
| OCRATOXINA | < 15 ppb | Reg. (EU) No 2022/1370 |
| BENZO(a)PIRENOS | < 10 ppb | Reg. (EU) No 2015/1933 |
| PAH´s | < 50 ppb | Reg. (EU) No 2015/1933 |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | < 10 000 ufc/g | Método Interno |
| LEVADURAS Y MOHOS | < 300 ufc/g | Método Interno |
| ESCHERICHIA COLI | < 1 x 101 col/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/25g | Método Interno |
| SULFITO-REDUCTORES (anaerobios esporulados) | <103 ufc/g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentación, Farmaceutica y cosmetica.
Producto apto para Veganos.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto No Irradiado conforme a la Dir. 1999/2/CE.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023. Contaminants Free Product conforms to the (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/EC.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) No 999/2001.
Producto NO tratado con Óxido de Etileno.
Producto libre de Alcaloides Pirrolizidínicos conforme a la Reg. (CE) Nº 2020/2040.
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para Veganos.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto No Irradiado conforme a la Dir. 1999/2/CE.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023. Contaminants Free Product conforms to the (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/EC.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) No 999/2001.
Producto NO tratado con Óxido de Etileno.
Producto libre de Alcaloides Pirrolizidínicos conforme a la Reg. (CE) Nº 2020/2040.
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
Materias primas estrictamente analizadas.
En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
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Para garantizar siempre lotes frescos.
Puntualidad y calidad en la entrega.
Servimos cada entrega cómo, cuándo y dónde lo necesite.
Todos nuestros productos van etiquetados y con documentación propia en español y en inglés.
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En Nutrifoods somos distribuidores de materias primas para la industria de los complementos alimenticios. Enviamos a más de 20 países desde nuestros propios almacenes en Barcelona (España) cumpliendo siempre las máximas exigencias de garantía y calidad de servicio al cliente. Es muy fácil trabajar con nosotros.
