Ficha técnica
Nº Referencia: DIE-014
Fecha: 01/02/2025
FRUCTOSA CRISTALINA
Nº CAS
57-48-7
Nº EC/EINECS
200-333-3
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| DESCRIPCIÓN | Es un producto fabricado a partir de sirope de maíz, mediante hidrólisis enzimática de almidón, seguido de purificación, concentración, cristalización y secado. |
| FÓRMULA MOLECULAR | C6H12O6 |
| PESO MOLECULAR | 180.2 g/mol |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Asia |
| ORIGEN | Vegetal |
| APARIENCIA | Cristales blancos |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| IDENTIFICACIÓN | Positiva | Método Interno |
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | <0.2% | Método Interno |
| CENIZAS | 6.0 – 8.0 % | Método Interno |
| CENIZAS SULFATADAS | <0.1% | FCC |
| ROTACIÓN ESPECÍFICA | -93.5º a | Método Interno |
| pH (sol. 10%) | 5.0 – 7.0 | Método Interno |
| HMF, hidroximetilfurfural | <40 ppm | Método Interno |
| COLOR de SOLUCIÓN | <20 Icumsa | Método Interno |
| ACIDEZ, Titración con 0.02N NaOH | <0.5 ml | Método Interno |
| SO2 | <10 ppm | Método Interno |
| DENSIDAD RELATIVA | 800 – 1 000 g/l | Método Interno |
| CALCIO | <5 ppm | Método Interno |
| SULFATOS | <50 ppm | Método Interno |
| CLORUROS | <40 ppm | Método Interno |
| TAMAÑO PARTÍCULA / PARTICLE SIZE | ||
| Sobre TAMIZ 200 µm | ≥80% | Método Interno |
| Sobre TAMIZ 600 µm | ≤25% | Método Interno |
| RIQUEZA | ||
| FRUCTOSA, en base seca | >99.5% | Método Interno |
| DEXTROSA, en base seca | <0.5% | Método Interno |
| SOLUBILIDAD | Muy soluble en agua, soluble en etanol. Ligeramente soluble en éter | Método Interno |
Metales
Contaminantes
Standard
Método
| HIERRO | <1 ppm | Método Interno |
| COBRE | <1 ppm | Método Interno |
| ARSÉNICO | <0.1 ppm | Método Interno |
| PLOMO | <0.1 ppm | Método Interno |
| CADMIO | <0.1 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | <0.03 ppm | Método Interno |
Contaminantes
Contaminantes
Standard
Método
| PESTICIDAS | ≤10 ppb | Método Interno |
| AFLATOXINAS TOTALES | <4 ppb | Método Interno |
| AFLATOXINA G1 | <2 ppb | Método Interno |
| AFLATOXINA B1 | <1 ppb | Método Interno |
| AFLATOXINA G2 | <2 ppb | Método Interno |
| AFLATOXINA B2 | <1 ppb | Método Interno |
| OCRATOXINA A | <3 ppb | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | <100 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS | <10 ufc/g | Método Interno |
| LEVADURAS | <10 ufc/g | Método Interno |
| COLIFORMES | Negativo/g | Método Interno |
| S. AUREUS | Negativo/g | Método Interno |
| E. COLI | Negativo/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Negativo/50g | Método Interno |
| BACILLUS CEREUS | <10 ufc/g | Método Interno |
| ENTEROBACTERIAS | <10 ufc/g | Método Interno |
| SULFITOS REDUCTORES DE CLOSTRIDIOS | <10 ufc/g | Método Interno |
| ESPORAS TERMOFÍLICAS AERÓBICAS | <10 ufc/g | Método Interno |
| ESPORAS MESOFÍLICAS AERÓBICAS | <10 ufc/g | Método Interno |
| ESPORAS MESOFÍLICAS ANAERÓBICAS | <10 ufc/g | Método Interno |
| LISTERIA MONOCITÓGENES | Negativo/25g | Método Interno |
Otras informaciones
Usos: Alimentario.
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con Certificado Kosher y Halal.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
Producto libre de Nanomateriales conforme Reg. (UE)1169/2011.
Producto libre de sustancias dopantes (lista WADA).
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 2023/915.
Producto libre de Pesticides conforme a la Reg. (CE) No 396/2005.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto NO contiene Solventes Residuales.
Producto libre de ETO conforme a la Reg. (CE) No 868/2015.
Producto Libre de Alcaloides Pirrolizidínicos conforme a la Reg. (UE) No 2040/2020.
ALMACENAMIENTO: El producto es aceptablemente estable al aire y al calor, pero es higroscópico. Mantener el envase cerrado. Las bolsas selladas deben almacenarse en el interior en condiciones frescas y secas. Las condiciones óptimas de almacenamiento y manipulación son 25ºC o menos y menos del 60% de humedad relativa.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, FCC, Ph. Eur. y USP.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con Certificado Kosher y Halal.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
Producto libre de Nanomateriales conforme Reg. (UE)1169/2011.
Producto libre de sustancias dopantes (lista WADA).
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 2023/915.
Producto libre de Pesticides conforme a la Reg. (CE) No 396/2005.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto NO contiene Solventes Residuales.
Producto libre de ETO conforme a la Reg. (CE) No 868/2015.
Producto Libre de Alcaloides Pirrolizidínicos conforme a la Reg. (UE) No 2040/2020.
ALMACENAMIENTO: El producto es aceptablemente estable al aire y al calor, pero es higroscópico. Mantener el envase cerrado. Las bolsas selladas deben almacenarse en el interior en condiciones frescas y secas. Las condiciones óptimas de almacenamiento y manipulación son 25ºC o menos y menos del 60% de humedad relativa.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, FCC, Ph. Eur. y USP.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
Materias primas estrictamente analizadas.
En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
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Para garantizar siempre lotes frescos.
Puntualidad y calidad en la entrega.
Servimos cada entrega cómo, cuándo y dónde lo necesite.
Todos nuestros productos van etiquetados y con documentación propia en español y en inglés.
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En Nutrifoods somos distribuidores de materias primas para la industria de los complementos alimenticios. Enviamos a más de 20 países desde nuestros propios almacenes en Barcelona (España) cumpliendo siempre las máximas exigencias de garantía y calidad de servicio al cliente. Es muy fácil trabajar con nosotros.
