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LEVADURA DE ARROZ ROJO 4% EN POLVO

Desde 1 Kg

Ficha técnica

Nº Referencia: DIE-271

Revisión: 6

Fecha: 01/10/2024

LEVADURA DE ARROZ ROJO 4% EN POLVO

DESCRIPCIÓN	PARTE PLANTA USADA: Levadura fermentada
NOMBRE BOTÁNICO	Monascus sp
OTRO NOMBRE	LEVADURA ARROZ ROJO 4% Monacolina K
ORIGEN GEOGRÁFICO	Asia
VEHICULANTE	Maltodextrina
CONSERVANTES	Ausencia

Especificaciones

Standard

Método

APARIENCIA	Polvo fino marrón rojizo*	Visual
OLOR	Característico	Olfativo
SABOR	Característico	Gustativo
IDENTIFICACIÓN	Positiva	Método Interno
TAMAÑO PARTÍCULA	100% pasa 80 mesh	Ph. Eur. / EP
DENSIDAD RELATIVA	40.0 – 60.0 g/100ml	Ph. Eur. / EP
PÉRDIDA POR DESECACIÓN	≤5%	Ph. Eur. / EP
CENIZAS TOTALES	≤10%	Ph. Eur. / EP
SOLVENTES RESIDUALES	Cumple	Ph. Eur. / EP
SOLUBILIDAD	Moderadamente soluble en agua	Método Interno
RIQUEZA MONACOLINAS TOTALES (HPLC)	Sólo informe	Método Interno
RIQUEZA MONACOLINA K (HPLC)	≥4%	Método Interno

Metales

Contaminantes

Standard

Método

ARSÉNICO	≤ 2 ppm	Ph. Eu. / EP
PLOMO	≤ 3 ppm	Ph. Eu. / EP
CADMIO	≤ 1 ppm	Ph. Eu. / EP
MERCURIO	≤ 0.1 ppm	Ph. Eu. / EP

Contaminantes

Standard

Método

PESTICIDAS	Cumple	Ph. Eur. / EP
ALCALOIDES PIRROLIZIDÍNICOS	≤400 ppb	Método Interno
ÓXIDO de ETILENO	≤0.01 ppm	Método Interno
AFLATOXINAS B1-B1,B2,G1,G2	≤2 ppb – ≤4 ppb	BP2015
BENZOPIRENOS	≤10 ppb	Reg. (EU) No 2015/1933
PAH´s	≤50 ppb	Reg. (EU) No 2015/1933

Análisis microbiológico

Especificaciones

Standard

Método

AEROBIOS TOTALES	≤10 000 ufc/g	Ph. Eu. / EP
LEVADURAS Y MOHOS	≤1 000 ufc/g	Ph. Eu. / EP
ESCHERICHIA COLI	Negativo	Ph. Eu. / EP
SALMONELLA	Negativo	Ph. Eu. / EP

Otras informaciones

USO: Alimentario conforme a la Reg. (UE) No 178/2002.
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/EC.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de sustancias dopantes (lista WADA).
Producto Libre de Óxido de Etileno conforme a la Reg. (CE) No 868/2015.
Producto Libre de Alcaloides Pirrolizidínicos conforme a la Reg. (CE) No 2020/2040.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envases bien cerrados, en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz, humedad y fuentes de calor.
Vida útil: 3 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante y Ph. Eur.

*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.

*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.

*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.

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