Ficha técnica
Nº Referencia: FRU-051
Fecha: 01/11/2024
CONCENTRADO UVA ROJA BRIX
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| NOMBRE LEGAL | Uva roja zumo concentrado |
| NOMBRE BOTÁNICO | Vitis vinifera L. |
| EXCIPIENTE | Ausencia |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Europa |
| ORIGEN | Vegetal (100%: uva rojas |
| CONTENIDO EN FRUTA | 1 kg de zumo concentrado equivale aprox. a 4.3 kg de fruta fresca |
| VALOR DE CORRELACIÓN* | 1 kg de zumo concentrado equivale aprox. a 4.0 kg de zumo |
| *Los valores se refieren a los sólidos solubles en fuerza simple a 15,9 ºBrix aprox./ Values refer to soluble solids at single strengh at approx. 15.9 ºBrix | |
| APARIENCIA | Líquido rojo transparente, viscoso y uniforme |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| SÓLIDOS SOLUBLES REFRACT (20ºC) | 62.5 – 66.5 º Brix | Método Interno |
| pH | 2.8 – 4.1 | Método Interno |
| ÁCIDOS TOTALES (Como Ác. tartárico) pH 7.0 | 5.0 – 25.0 g/kg | Método Interno |
| ÁCIDOS TOTALES (Como Ác. cítrico) pH 8.1 | 4.7 – 23.3 g/kg | Método Interno |
| DENSIDAD RELATIVA (20º/20º) | 1.3030 – 1.3280 | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR; E 100%, 520 nm, pH 1.0 | 10 – 60 | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR; E 100%, 420 nm, pH 1.1 | 5 – 25 | Método Interno |
| Después de la reconstitución | ||
| SÓLIDOS SOLUBLES REFRACT (20ºC) | 15.9 º Brix | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR 435 nm | 0.035 – 0.150 | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR 520 nm | 0.045 – 0.250 | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario conforme a la Reg. (CE) No 178/2002.
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto con Certificado Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. CE 1829/2003 y 1830/2003.
Producto CONTIENE Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos < 45 mg/kg en el zumo concentrado y < 10 mg/l en el concentrado simple.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envases bien cerrados, en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz. Se recomienda conservar a temperatura de 0 a +4ºC
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, AIJN y la Directiva 2012/12/UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto con Certificado Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. CE 1829/2003 y 1830/2003.
Producto CONTIENE Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos < 45 mg/kg en el zumo concentrado y < 10 mg/l en el concentrado simple.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envases bien cerrados, en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz. Se recomienda conservar a temperatura de 0 a +4ºC
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, AIJN y la Directiva 2012/12/UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
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CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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