Ficha técnica
Nº Referencia: PLA-228
Fecha: 01/03/2025
CACAO DESGRASADO ALCALIZADO polvo
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| DESCRIPCIÓN | Cacao en polvo desgrasado alcalinizado producido a partir del tostado, prensado y molienda de caco en grano |
| NOMBRE BOTÁNICO | Theobroma cacao L. |
| PARTE PLANTA USADA | Semilla |
| REGULADOR de ACIDEZ | Carbonato Potásico >7% expresado como K2CO3 en materia seca desgrasada |
| Denominación legal | Cacao en polvo desgrasado alcalinizado |
| APARIENCIA | Polvo rojo oscuro * |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| GRASA | 10 – 12% | Método Interno |
| HUMEDAD | ≤5% | Método Interno |
| pH | 7.6 – 8 | Método Interno |
| FINURA (<75µM, 200 mesh) | ≥99.5% | Método Interno |
| CENIZAS TOTALES | ≤12% | Método Interno |
| CASCARILLA | ≤1.75% | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Producto Alimentario.
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
Producto cumple con la legislación vigente de la UE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase original a una temperatura entre 10 y 20 ºC y humedad relativa del aire <60%. Protegido del sol directo y olores extraños./ STORAGE: Store in original container at a temperature between 10 and 20 ºC and relative humidity of air <60%. Store away from sunlight and strong odours.
Vida útil: 30 meses.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
Producto cumple con la legislación vigente de la UE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase original a una temperatura entre 10 y 20 ºC y humedad relativa del aire <60%. Protegido del sol directo y olores extraños./ STORAGE: Store in original container at a temperature between 10 and 20 ºC and relative humidity of air <60%. Store away from sunlight and strong odours.
Vida útil: 30 meses.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
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CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
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