Cacao dégrais alcalisé en poudre pour le FOOD AND NUTRA. Produit analysé dans notre propre laboratoire en Espagne. Disponible à partir de 1 kg en format poudre.
Technical data sheet
N° de référence PLA-228
Révision : 1
Date : 14/10/2026
CACAO DÉGRAIS ALCALISÉ en poudre
| DESCRIPTION | Fat-reduced alkalized cocoa powder produced from roasting, pressing and milling of cocoa beans. |
| BOTANICAL NAME | Theobroma cacao L. |
| PART PLANT USED | Seeds |
| ACIDITY REGULATOR | Potassium Carbonate >7% expressed as K2CO3 on dry fat-free matter |
| Legal name | Fat-reduced alkalized cocoa powder |
Spécifications
Standard
Méthode
| APPEARANCE | Dark red powder* | Visual |
| ODOUR | Characteristic | Olfactory |
| TASTE | Characteristic | Gustatory |
| FAT | 10 – 12% | Internal Method |
| MOISTURE | ≤5% | Internal Method |
| pH | 7.6 – 8 | Internal Method |
| FINENESS (<75 µm, 200 mesh) | ≥99.5% | Internal Method |
| TOTAS ASH | ≤12% | Internal Method |
| SHELL | ≤1.75% | Internal Method |
Microbiological assay
Spécifications
Standard
Méthode
| TOTAL PLATE COUNT | ≤5 000 ufc/g | Internal Method |
| MOULD | ≤50 ufc/g | Internal Method |
| YEASTS | ≤50 ufc/g | Internal Method |
| ENTEROBACTERIA | ≤10 ufc/g | Internal Method |
| ESCHERICHIA COLI | Absence/g | Internal Method |
| SALMONELLA | Absence/100g | Internal Method |
Autres informations
Use: Food product.
Produit adapté aux végétariens et aux véganes.
Product with Halal and Kosher Certificate.
GMO Free Product conforms to the Reg. (EC) No 1829/2003 & No 1830/2003.
BSE/TSE Free Product conforms to the Reg. (EC) No 999/2001.
Produit sans allergènes conformément au Règlement (UE) n° 1169/2011.
Produit sans contaminants conformément au Règlement (CE) n° 2023/915.
Produit sans pesticides conformément au Règlement (CE) n° 395/2006.
Produit NON irradié conformément aux Dir. n° 1999/2/CE et n° 1999/3/CE..
STOCKAGE : Conserver dans son emballage d’origine à une température comprise entre 10 et 20 ºC et avec une humidité relative de <60 %. Protégé du soleil direct et des odeurs étranges.
Norms: Complies manufacturer´s specifications.
For the indicated regulations and directives, subsequent modifications are included.
ALL DATA SHOWN ARE FROM OUR SUPPLIER-MANUFACTURER. THE ABOVE INFORMATION DOES NOT EXEMPT FROM THE OBLIGATION TO IDENTIFY AND CONTROL THE PRODUCT IN RELATION TO THE INTENDED USE. THIS DOCUMENT IS GENERATED BY COMPUTER AND IS VALID WITHOUT SIGNATURE.
STORAGE CONDITIONS
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Product with Halal and Kosher Certificate.
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BSE/TSE Free Product conforms to the Reg. (EC) No 999/2001.
Produit sans allergènes conformément au Règlement (UE) n° 1169/2011.
Produit sans contaminants conformément au Règlement (CE) n° 2023/915.
Produit sans pesticides conformément au Règlement (CE) n° 395/2006.
Produit NON irradié conformément aux Dir. n° 1999/2/CE et n° 1999/3/CE..
STOCKAGE : Conserver dans son emballage d’origine à une température comprise entre 10 et 20 ºC et avec une humidité relative de <60 %. Protégé du soleil direct et des odeurs étranges.
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STORAGE CONDITIONS
*Les caractéristiques du produit peuvent présenter des variations d’un lot à l’autre en raison de l’origine des matières premières utilisées dans sa fabrication, de leur zone de provenance ou de facteurs naturels qui leur sont associés. Ces variations peuvent affecter des paramètres tels que la couleur, l’odeur, le goût ou l’humidité, sans compromettre en aucun cas ses propriétés ni sa qualité.
*Les fiches techniques sont informatives et peuvent ne pas être à jour. Veuillez nous contacter pour obtenir la dernière version.
*Toute information supplémentaire ou documentation complémentaire sera fournie sur demande ou contre commande.
Toutes les matières premières que nous vendons sont strictement testées.
Dans notre propre laboratoire de qualité en Espagne.
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constante du stock.
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Tous nos produits sont étiquetés et disposent de leur propre documentation en anglais et en espagnol.
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À Nutrifoods nous sommes distributeurs de matières premières pour l’industrie des compléments alimentaires. Nous expédions vers plus de 20 pays dans le monde entier, en répondant toujours aux normes les plus élevées en termes de garantie et de qualité du service à la clientèle. Il est facile de travailler avec nous. Il est facile de travailler avec nous.
