Ficha técnica
Nº Referencia: EXT-1424
Fecha: 01/07/2025
AZAFRÁN E.S. 0.2% Safranal_UV
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| NOMBRE BOTÁNICO | Crocus sativus L. |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Europa |
| PARTE PLANTA USADA | Estigma |
| EXCIPIENTE | Almidón de maíz |
| CONSERVANTES | Ausencia |
| RATIO* | aprox. 0.05:1 |
| *0,05 kg de estigmas secos producen 1 kg de extracto final con excipiente./ 0,05 Kg of dried estigmas produce 1 kg of final extract with carrier. | |
| APARIENCIA | Polvo naranja amarillento* |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| GRANULOMETRÍA | <0.5 mm | Método Interno |
| DENSIDAD | ≈0.6 g/ml | Método Interno |
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | ≤10% | Método Interno |
| SOLUBILIDAD | Miscible pero no completamente soluble en agua. Inmiscible en aceites minerales | Método Interno |
| CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS DEL AZAFRÁN UTILIZADO | ||
| Poder colorante (expresado en crocinas) sobre materia seca | ≥200 | Método Interno |
| Intensidad del sabor (expresada en picrocrocina) sobre materia seca | ≥70 | Método Interno |
| Intensidad aromática (expresada en safranal) sobre materia seca | 20 – 50 | Método Interno |
| Contenido de humedad y materias volátiles (fracción de masa) | ≤10.0% | Método Interno |
| Cenizas totales (fracción de masa) sobre materia seca | ≤8.0% | Método Interno |
| Cenizas insolubles en ácido (fracción de masa) sobre materia seca | ≤1.0% | Método Interno |
| RIQUEZA | ||
| SAFRANAL (UV) | ≥0.2% | Método Interno |
Metales
Contaminantes
Standard
Método
| CADMIO | <0.1 ppm | Método Interno |
| PLOMO | <3 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | <0.1 ppm | Método Interno |
Contaminantes
Contaminantes
Standard
Método
| AFLATOXINAS TOTALES (B1+B2+G1+G2) | <4 ppb | Método Interno |
| OCRATOXINA | <15 ppb | Reg. (EU) No 2022/1370 |
| BENZO(a)PIRENOS | <10 ppb | Reg. (EU) No 2015/1933 |
| PAH´s | <50 ppb | Reg. (EU) No 2015/1933 |
| ÓXIDO de ETILENO | <0.01 ppm | Método Interno |
| ALCALOIDES PIRROLIZIDÍNICOS | <400 ppb | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | < 10 000 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS Y LEVADURAS | < 300 ufc/g | Método Interno |
| ESCHERICHIA COLI | <1 x 101 col/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/25g | Método Interno |
| SULFITO-REDUCTORES (anaerobios esporulados) | <103 ufc/g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario.
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto No Irradiado conforme a la Dir. 1999/2/CE.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023. Contaminants Free Product conforms to the (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/EC.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) No 999/2001.
Producto libre de dióxido de titanio.
Almacenamiento: Conservar en un liugar frio y oscuro.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para Vegetarianos y Veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto No Irradiado conforme a la Dir. 1999/2/CE.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023. Contaminants Free Product conforms to the (EU) Reg. Nº 2023/915.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. 2009/32/EC.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) No 999/2001.
Producto libre de dióxido de titanio.
Almacenamiento: Conservar en un liugar frio y oscuro.
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
Materias primas estrictamente analizadas.
En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
de stock.
Para garantizar siempre lotes frescos.
Puntualidad y calidad en la entrega.
Servimos cada entrega cómo, cuándo y dónde lo necesite.
Todos nuestros productos van etiquetados y con documentación propia en español y en inglés.
Pídanos lo que necesite; nosotros lo organizamos.
En Nutrifoods somos distribuidores de materias primas para la industria de los complementos alimenticios. Enviamos a más de 20 países desde nuestros propios almacenes en Barcelona (España) cumpliendo siempre las máximas exigencias de garantía y calidad de servicio al cliente. Es muy fácil trabajar con nosotros.
