Cacao desgrasado alcalizado polvo para FOOD AND NUTRA. Producto analizado en nuestro laboratorio en España. Disponible desde 1 kg en formato polvo.
Ficha técnica
Nº Referencia: PLA-228
Revisión: 1
Fecha: 14/10/2026
CACAO DESGRASADO ALCALIZADO polvo
| DESCRIPCIÓN | Cacao en polvo desgrasado alcalinizado producido a partir del tostado, prensado y molienda de caco en grano |
| NOMBRE BOTÁNICO | Theobroma cacao L. |
| PARTE PLANTA USADA | Semilla |
| REGULADOR de ACIDEZ | Carbonato Potásico >7% expresado como K2CO3 en materia seca desgrasada |
| Denominación legal | Cacao en polvo desgrasado alcalinizado |
Especificaciones
Standard
Método
| APARIENCIA | Polvo rojo oscuro * | Visual |
| OLOR | Característico | Olfativo |
| SABOR | Característico | Gustativo |
| GRASA | 10 – 12% | Método Interno |
| HUMEDAD | ≤5% | Método Interno |
| pH | 7.6 – 8 | Método Interno |
| FINURA (<75µM, 200 mesh) | ≥99.5% | Método Interno |
| CENIZAS TOTALES | ≤12% | Método Interno |
| CASCARILLA | ≤1.75% | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | ≤5 000 ufc/g | Método Interno |
| MOHOS | ≤50 ufc/g | Método Interno |
| LEVADURAS | ≤50 ufc/g | Método Interno |
| ENTEROBACTERIA | ≤10 ufc/g | Método Interno |
| ESCHERICHIA COLI | Ausencia/g | Método Interno |
| SALMONELLA | Ausencia/100g | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Producto Alimentario.
Producto apto para vegetarianos y veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 2023/915.
Producto Libre de Pesticides conforme a la Reg. (CE) No 395/2006.
Producto NO Irradiado conforme a la Dir. No 1999/2/CE y No 1999/3/CE..
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase original a una temperatura entre 10 y 20 ºC y humedad relativa del aire <60%. Protegido del sol directo y olores extraños.
Vida útil: 30 meses.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto apto para vegetarianos y veganos.
Producto con certificado Halal y Kosher.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto Libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 2023/915.
Producto Libre de Pesticides conforme a la Reg. (CE) No 395/2006.
Producto NO Irradiado conforme a la Dir. No 1999/2/CE y No 1999/3/CE..
ALMACENAMIENTO: Conservar en envase original a una temperatura entre 10 y 20 ºC y humedad relativa del aire <60%. Protegido del sol directo y olores extraños.
Vida útil: 30 meses.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
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CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
Materias primas estrictamente analizadas.
En nuestro propio laboratorio de calidad en España.
Constante rotación
de stock.
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Para garantizar siempre lotes frescos.
Puntualidad y calidad en la entrega.
Servimos cada entrega cómo, cuándo y dónde lo necesite.
Todos nuestros productos van etiquetados y con documentación propia en español y en inglés.
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En Nutrifoods somos distribuidores de materias primas para la industria de los complementos alimenticios. Enviamos a más de 20 países desde nuestros propios almacenes en Barcelona (España) cumpliendo siempre las máximas exigencias de garantía y calidad de servicio al cliente. Es muy fácil trabajar con nosotros.
