Ficha técnica
Nº Referencia: FRU-040
Fecha: 01/11/2025
CONCENTRADO GROSELLERO NEGRO BRIX
| IDENTIFICACIÓN QUÍMICA | |
| NOMBRE LEGAL | Zumo concentrado de grosellero negro |
| NOMBRE BOTÁNICO | Ribes nigrum L. |
| PARTE PLANTA USADA | Baya |
| EXCIPIENTE | Ausencia |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Europa |
| ORIGEN | Vegetal (100%: Grosellero Negro |
| CONTENIDO EN FRUTA | 1 kg de zumo concentrado equivale aprox. a 6.8 kg de fruta fresca |
| VALOR DE CORRELATION | 1kg zumo concentrado corresponde aprox. 5.6 kg zumo |
| APARIENCIA | Líquido viscoso transparente rojo intenso |
| OLOR | Característico |
| SABOR | Característico |
Especificaciones
Standard
Método
| SÓLIDOS SOLUBLES REFRACT (20ºC) | 63.0 – 67.0 ºBrix | Método Interno |
| pH | 2.3 – 3.2 | Método Interno |
| ÁCIDOS TOTALES (Como ác. Tartárico) pH 7.0 | 140.0 – 195.0 g/kg | Método Interno |
| ÁCIDOS TOTALES (Como ác. Cítrico) pH 8.1 | 124.0 – 176.0 g/kg | Método Interno |
| DENSIDAD RELATIVA (20º/20º) | 1.3260 – 1.3510 | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR; E 100%, 520 nm, pH 1.0 | 150 – 400 | Método Interno |
| UNIDAD de COLOR; E 100%, 420 nm, pH 1.0 | 30 – 130 | Método Interno |
| Después de la reconstitución | ||
| SÓLIDOS SOLUBLES REFRACT (20ºC) | 11.6 ºBrix | Método Interno |
| Ácido -ascórbico | 500 – 2000 mg/l | Método Interno |
| UNIDADES COLOR 435nm | 0.600 – 1.200 | Método Interno |
| UNIDADES COLOR 520nm | 1.200 – 2.300 | Método Interno |
Otras informaciones
Uso: Alimentario conforme a la Reg. (CE) No 178/2002.
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto con Certificado Kosher y Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) Nº 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (CE) No 999/2001.
Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envases bien cerrados, en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz. Se recomienda conservar a temperatura de 0 a 4ºC
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, AIJN y la Directiva 2012/12/UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
TODOS LOS DATOS INDICADOS SON PROCEDENTES DE NUESTRO PROVEEDOR/FABRICANTE. LA INFORMACIÓN ARRIBA ESPECIFICADA NO EXIME EN CUALQUIER CASO DE LA OBLIGACIÓN DE IDENTIFICAR Y CONTROLAR EL PRODUCTO EN RELACIÓN AL EMPLEO PREVISTO. ESTE CERTIFICADO SE GENERA INFORMÁTICAMENTE Y ES VÁLIDO SIN FIRMA.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Producto Apto para Veganos y Vegetarianos.
Producto con Certificado Kosher y Halal.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) No 1829/2003 y No 1830/2003.
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Producto libre de Contaminantes conforme (EU) Reg. Nº 915/2023
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Producto libre de Pesticidas conforme al Reglamento (CE) Nº 396/2005.
Producto NO tratado con Tecnología Nanomaterial conforme a la Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en envases bien cerrados, en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz. Se recomienda conservar a temperatura de 0 a 4ºC
Vida útil: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante, AIJN y la Directiva 2012/12/UE.
*En cuanto a la regulaciones y directivas indicadas, se incluye modificaciones posteriores.
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CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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