Technical data sheet
N° de référence FRU-040
Date : 01/11/2025
CONCENTRÉ DE CASSIS BRIX
| CHEMICAL IDENTIFICATION | |
| LEGAL NAME | Black Currant Juice Concentrate |
| BOTANICAL NAME | Ribes nigrum L. |
| USED PLANT PART | Berry |
| CARRIER | Absence |
| GEOGRAPHICAL ORIGIN | Europe |
| ORIGIN | Black Currant) |
| FRUIT CONTENT | 6.8 kg fresh fruit are used to get 1 kg of concentrated juice |
| CORRELATION VALUE | 1kg juice concentrate is approx. 5.6 kg juice |
| APPEARANCE | Deep red clear viscous liquid |
| ODOUR | Characteristic |
| TASTE | Characteristic |
Spécifications
Standard
Méthode
| SOLUBLE SOLIDS REFRACT (20ºC) | 63.0 – 67.0 ºBrix | Internal Method |
| pH | 2.3 – 3.2 | Internal Method |
| TOTAL ACIDS (as Tartaric acid) pH 7.0 | 140.0 – 195.0 g/kg | Internal Method |
| TOTAL ACIDS (as Citric acid) pH 8.1 | 124.0 – 176.0 g/kg | Internal Method |
| BULK DENSITY (20º/20º) | 1.3260 – 1.3510 | Internal Method |
| COLOUR UNIT; E 100%, 520 nm, pH 1.0 | 150 – 400 | Internal Method |
| COLOUR UNIT; E 100%, 420 nm, pH 1.0 | 30 – 130 | Internal Method |
| After Reconstitution | ||
| SOLUBLE SOLIDS REFRACT (20ºC) | 11.6 ºBrix | Internal Method |
| L-ascorbic acid | 500 – 2000 mg/l | Internal Method |
| COLOR UNITS 435nm | 0.600 – 1.200 | Internal Method |
| COLOR UNITS 520nm | 1.200 – 2.300 | Internal Method |
Autres informations
Use: Food conforms to the Reg. (EC) No 178/2002.
Product Suitable for Vegans and Vegetarians.
Product with Kosher and Halal Certificate.
GMO Free Product conforms to the Reg. (EC) No 1829/2003 & No 1830/2003.
Allergens Free Product conforms to the Reg. (EU) Nº 1169/2011.
Contaminants Free Product conforms to the (EU) Reg. Nº 915 /2023.
Free BSE/TSE product conforms to the Reg. (EC) No 999/2001.
Pesticides Free Product conforms with Regulation (EC) Nº 396/2005.
Nanomaterial Technology UNTREATED product conforms to the Reg. (EU) Nº 1169/2011.
NON Irradiated product conforms to the EU Dir. Nº 1999/2/EC.
STORAGE: Keep in tightly closed containers, store in a cool dark place, away from light. Recommended storage temperature is from 0 to 4ºC.
Shelf life: 2 years.
Norms: Complies manufacturer´s specifications, AIJN and Directive 2012/12/EU
For the indicated regulations and directives, subsequent modifications are included.
ALL DATA SHOWN ARE FROM OUR SUPPLIER-MANUFACTURER. THE ABOVE INFORMATION DOES NOT EXEMPT FROM THE OBLIGATION TO IDENTIFY AND CONTROL THE PRODUCT IN RELATION TO THE INTENDED USE. THIS DOCUMENT IS GENERATED BY COMPUTER AND IS VALID WITHOUT SIGNATURE.
STORAGE CONDITIONS
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