Ficha técnica
Nº Referencia: EXT-979-1
Revisión: 6
Fecha: 01/03/2020
AZAFRÁN EN POLVO
| DESCRIPCIÓN | PARTE PLANTA USADA: Estigmas |
| NOMBRE BOTÁNICO | Crocus sativus L. |
| OTRO NOMBRE | AZAFRÁN E.S. 2% Safranal |
| ORIGEN GEOGRÁFICO | Europa |
| VEHICULANTE | Almidón de Maíz |
| CONSERVANTES | Ausencia |
| RATIO | aprox. 400:1 |
Especificaciones
Standard
Método
| APARIENCIA | Polvo marrón rojizo* | Visual |
| OLOR | Característico | Olfativo |
| SABOR | Característico | Gustativo |
| TAMAÑO PARTÍCULA | <0.5mm | Método Interno |
| DENSIDAD RELATIVA | ~ 0.8 g/ml | Método Interno |
| PÉRDIDA POR DESECACIÓN | ≤10% | Método Interno |
| CENIZAS TOTALES (fracción de masa) | ≤8.0% | ISO 3632 |
| SOLUBILIDAD | Miscible pero no completamente soluble en agua, no miscible en aceites minerales | |
| RIQUEZA (UV-vis) | ||
| Safranal | ≥2.0% | Método Interno |
| Crocinas | ≥4.0% | Método Interno |
Metales
Contaminantes
Standard
Método
| PLOMO | <3 ppm | Método Interno |
| CADMIO | <1 ppm | Método Interno |
| MERCURIO | <0.1 ppm | Método Interno |
Análisis microbiológico
Especificaciones
Standard
Método
| AEROBIOS TOTALES | <10 000 ufc/g | Método interno |
| LEVADURAS Y MOHOS | <300 ufc/g | Método interno |
| ESPORAS ANAERÓBICAS SULFITO REDUCTOREA | <1000 ufc/g | Método interno |
| ESCHERICHIA COLI | <10 ufc/g | Método interno |
| SALMONELLA | Ausencia/25g | Método interno |
Otras informaciones
Producto de grado alimentario.
Producto apto para veganos y vegetarianos.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) 1829/2003 y 1830/2003.
Producto libre de Pesticidas conforme a la Reg. (EC) No 396/2005 y sus posteriores modificaciones.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE y 1999/3/CE.
Producto libre de Nanomateriales conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 1881/2006 y No 629/2008.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. (UE) 2010/59/CE y 2009/32/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz.
CONSUMO PREFERENTE: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
Producto apto para veganos y vegetarianos.
Producto libre de GMO conforme a la Reg. (CE) 1829/2003 y 1830/2003.
Producto libre de Pesticidas conforme a la Reg. (EC) No 396/2005 y sus posteriores modificaciones.
Producto libre de BSE/TSE conforme a la Reg. (UE) 999/2001.
Producto libre de Alérgenos conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto NO Irradiado conforme a UE Dir. Nº 1999/2/CE y 1999/3/CE.
Producto libre de Nanomateriales conforme a la Reg. (UE) No 1169/2011.
Producto libre de Contaminantes conforme a la Reg. (CE) No 1881/2006 y No 629/2008.
Producto libre de Solventes Residuales conforme a la Dir. (UE) 2010/59/CE y 2009/32/CE.
ALMACENAMIENTO: Conservar en lugar fresco y oscuro, alejado de la luz.
CONSUMO PREFERENTE: 2 años.
Normas: Cumple especificaciones del fabricante.
*Las características del producto pueden presentar variaciones de un lote a otro debido al origen de las materias primas utilizadas en su elaboración, la zona de procedencia o factores naturales asociados a las mismas. Estas variaciones pueden afectar a parámetros como color, olor, sabor o humedad, sin comprometer en ningún caso sus propiedades ni su calidad.
*Las fichas técnicas son informativas y pueden no estar actualizadas. Por favor, contáctenos para obtener la última versión.
*Toda la información adicional o documentación complementaria se facilitará bajo solicitud o contra pedido.
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